Wie wählt man einen geeigneten kommerziellen Kaffeeröster aus?

Heutzutage ist die Kaffeeröstmaschine auf dem Markt schillernd, jede mit ihren eigenen Vorteilen. Bei der Beurteilung, ob ein Kaffeeröster geeignet ist oder nicht, gibt es jedoch immer unveränderliche Maßstäbe.

1. Elegant rösten und einfach bedienen

Viele Menschen, die in die Kaffeerösterei einsteigen, haben immer den Traum von einer literarischen Jugend. In Wirklichkeit kann der Betrieb einer Kaffeeröstmaschine jedoch schwer zu erlernen sein, und Benutzer können sogar durch öligen Rauch belästigt werden. Bei der Auswahl einer Röstmaschine sind daher die einfache Bedienung, die komfortable Bedienung und der Umgang mit Öldämpfen wichtige Punkte, die es zu beachten gilt.

Wir sollten besser ein Betriebssystem wählen, das einfach und benutzerfreundlich ist. Einige gewerbliche Röster sind beispielsweise mit einem Bedienfeld mit Touchscreen und mehreren Tasten ausgestattet.

Und bei Unternehmen kommt es häufig zu personellen Veränderungen. Wenn Sie Coffeeshop-Besitzer oder Rösterei-Besitzer sind, dann ermöglicht das einfache Betriebssystem eines solchen gewerblichen Rösters neuen Mitarbeitern, in kürzester Zeit das Betriebsniveau der ursprünglichen Mitarbeiter zu erreichen.

2. Gleichmäßige Qualität, ideale Röstkurve

Welchen Geschmack hat eine Tasse Kaffee? Dies spiegelt die Persönlichkeit des Coffeeshops und das künstlerische Interesse des Rösters wider. Um einen solchen Rösteffekt zu erzielen und eine ideale Röstkurve zu bilden, sind dann die Maillard-Reaktion und die Reaktionsgeschwindigkeit der Kaffee-Wärmebilanz während des Röstprozesses erforderlich. Unterschiedliche Reaktionen und Geschwindigkeiten führen zu unterschiedlichen Röstaromen, Aromen und Geschmäckern.

In einem Kaffeeröster ist die Quelle der Kontrolle und Regulierung dieser thermischen Gleichgewichtsreaktion der Brenner, der die einzige Wärmequelle der Heißluft im Röster ist. Erfahrene Baristas wissen, dass Kaffeerösten nicht lange hält. Und während die Röstzeit vergeht, ändert sich der Geschmack der Kaffeebohnen immer schneller. Um die Temperatur der Heißluft schnell nach oben und unten zu regulieren und schnell reagieren zu können, braucht es daher nicht nur die Leistung des Brenners, sondern auch seine Sensibilität. Wie ein guter Rennmotor lässt er sich frei und reaktionsschnell ein- und ausfahren.

Derzeit verwendet Kaleido die neueste elektrische Infrarot-Heizröhre aus Kohlefaser, die eine hohe Empfindlichkeit aufweist.

Um diese Röstkurve fortzusetzen, wird es keine unterschiedlichen Chargen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen oder sogar unterschiedliche Qualitäten derselben Charge geben. Bei der Wahl eines Kaffeerösters ist auch auf Stabilität und Gleichmäßigkeit zu achten.

Derzeit sind die meisten kommerziellen Maschinen auf dem Markt Trommelröster. Während des Kaffeeröstprozesses überträgt der Trommelröster Wärme durch Wärmeleitung und Strahlung durch die Rösttrommel auf die Kaffeebohnen, so dass das Material der Rösttrommel fast 30% der Wärmeenergie auf die Kaffeebohnen überträgt. Und Struktur ist sehr wichtig. Die Röstmaschine von Kaleido verwendet beispielsweise spezielles Gusseisen und Stahl und verwendet eine Doppelschichtstruktur in der Struktur, um eine gleichmäßige Wärmeleitung und Wärmeabstrahlung beim Kaffeerösten zu gewährleisten.

Um gleichzeitig eine konstante mechanische Flugbahn der Kaffeebohnen in der Trommel zu gewährleisten, sind im Inneren des Rösters ausreichend Platz und eine spezielle Mischflügelkonstruktion erforderlich, die eine einwandfreie "Bohne/Heißluft"Koeffizientenverhältnis, das ist der Kaffee während des Röstprozesses. Die Bohnen reservieren einen gewissen Raum für die Wärmeausdehnung.

3. Sperren Sie das Aroma und entfernen Sie den eigenartigen Geruch

Die Kühlung ist ein wichtiger Teil des Röstprozesses der Kaffeebohnen. Denken Sie nicht, dass alles gut wird, wenn die Rösttrommel aus ist! Da die Temperatur frisch gerösteter Bohnen sehr hoch ist, röstet die Wärmeenergie der Bohnen, wenn sie nicht gekühlt wird, die Kaffeebohnen weiter, was von dem vom Röster erwarteten Röstgrad abweicht. Gleichzeitig führt die hohe Temperatur leicht dazu, dass die Aromastoffe der Kaffeebohnen schnell verdampfen, was zu einem Geschmacksverlust führt. Daher müssen wir bei der Auswahl der Röster besonders auf deren Kühlvorrichtungen und deren Kühlwirkung achten.

Bei gewerblichen Kaffeeröstereien mit großen Chargen muss die Kühlplatte in der Regel mit einem flexiblen Rührwerk ausgestattet sein, das durch Programmrührung gesteuert wird, um den Kühleffekt zu unterstützen, ohne die Kaffeebohnen zu zerbrechen. Erwähnenswert ist, dass Kleinstchargen gewerblicher Kaffeeröster nicht mit einer Rührvorrichtung ausgestattet werden müssen. Zum Beispiel haben die 400g oder 1kg kommerziellen Maschinen von Kaleido kein Rührwerk. Dies liegt daran, dass die Kühlwanne mit einer nach unten gerichteten Luftkühlung ausgestattet ist. Der Lüfter ist leistungsstark und benötigt kein manuelles Rühren.

Neben der das Aroma einschließenden Kühlvorrichtung steht auch die Silberhaut-Verarbeitungsfunktion eines Rösters im Fokus unserer Betrachtung. Im Allgemeinen wurden die Außenhaut, das Fruchtfleisch und die Innenhaut der grünen Bohnen in den Händen des Kaffeerösters entfernt, jedoch muss während des Röstvorgangs ein Teil der Silberhaut entfernt werden.

Die Silberrinde selbst ist nicht schädlich, aber wenn die Silberrinde nicht sauber entfernt wird, beeinträchtigt sie den Geschmack des Kaffees; Bleibt die Silberrinde im Kaffeeröster zurück, wird die Situation noch schlimmer, da sie bei der nächsten Röstung verbrannt wird, was zu einem koksähnlichen Fehlgeschmack führt. Darüber hinaus kann das unvollständige Entfernen der Silberhaut auch einen Brand verursachen und Sicherheitsrisiken verursachen. Obwohl der Kaffeeröster über einen Sicherheitsschutz verfügt, wird mindestens eine Kanne Kaffee zerstört, Ausrüstung wird zerstört und es entstehen wirtschaftliche Verluste. Gleichzeitig ist aber auch die Stärke der Silberledergewinnung besonders. Während des Röstprozesses werden die Kaffeebohnen durch Austrocknung und Volumenausdehnung der Bohnen heller. Wenn die Zugkraft zu groß ist,

Der Silberhautfilter von Kaleido befindet sich weder in der Kühlschale noch um den Bohnenauslass herum. Tatsächlich verfügt er über ein unabhängiges und vollständiges Absaug- und Wirbelabscheidungssystem für Kaffeesilberhaut, das einen separaten thermischen Zyklonabscheider passiert. Das Röhrchen führt eine effektive Sammlung der Silberhaut durch, und die Integrität der Sammlung der Silberhaut ist sehr gut. Daher sind die gerösteten Kaffeebohnen nicht nur von einheitlicher Qualität, sondern haben auch überhaupt keine Silberhaut.

4. Sicherheit geht vor

Schließlich ist der Betrieb eines Kaffeerösters immer noch ein Job mit hohen Temperaturen und Industrien, daher können Röster und Kaffeeliebhaber Sicherheitsaspekte bei der Auswahl eines Rösters nicht ignorieren. Ein guter Röster kann dem Bediener diese Sorgen nehmen.

Zum Beispiel hat die Rösttemperatur des Kaleido Rösters eine obere Grenzeinstellung. Wenn die Obergrenze der Brattemperatur erreicht ist, wird das Heizen automatisch beendet. Die Temperaturobergrenze liegt bei 230°C, kann natürlich frei eingestellt werden.

5. Geeignet für die Ära des Handys.

Heutzutage hat auch die Röstarbeit die "Hit-Fahrt" der mobilen Endgeräte-Ära, und einige Röstmaschinen sind mit einer speziellen Röstsoftware ausgestattet.

Auf dem PC kann beispielsweise die spezielle Röstsoftware Artisan installiert werden. Die Software kann nicht nur verwendet werden, um den Röstprozess und -status anzuzeigen, sondern kann auch die gespeicherten Röstprotokolle automatisch rösten und kopieren, indem Sie die Röstprotokolle speichern und die Software verwenden. Die Röstsoftware kann die (TDI-)Kurve einstellen, damit der Röster den Entwicklungstrend der gerösteten Kaffeebohnen nachvollziehen kann.