Wie extrahiert man Kaffee richtig?
Nach verschiedenen Arbeitsprinzipien oder Formen werden Extraktionsmethoden hauptsächlich in Einweichtypen, Tropffiltertypen, Drucktypen usw. unterteilt.
Der Einweichtyp bezieht sich auf das Eintauchen von Kaffeepulver in heißes Wasser und das Aufbewahren für einen bestimmten Zeitraum. Zu den gebräuchlichen gehören Schröpfen, französischer Drucktopf, cleverer Becher und einweichender Siphontopf.
Der Tropftyp bezieht sich auf die Extraktion, bei der heißes Wasser in Kaffeepulver gegossen wird, das Wasser durch die Schwerkraft durch das Kaffeepulver fließt und schließlich in den Behälter fließt.
Der druckbeaufschlagte Typ bezieht sich auf die Verwendung von 2-10 Atmosphären heißem Wasser, um auf das kuchenförmige Kaffeepulver einzuwirken. Unter der kombinierten Wirkung von hoher Temperatur und Wasserdruck wird die Kaffeeflüssigkeit mit Öl extrahiert. Es gibt hauptsächlich italienische Extraktion und Aeropress.
Bei gleicher Extraktionsrate ist der Geschmack von Kaffee, der mit verschiedenen Methoden extrahiert wurde, nicht gleich. Diese Methoden haben ihre eigenen Eigenschaften. Zum Beispiel kann der Tropffiltertyp eine bessere Schichtung liefern, der Einweichtyp hat einen einheitlichen Geschmack und der Drucktyp kann ein weiches Öl erhalten.
Jede Extraktionsmethode ist ein Thema. Welche magst du?
